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Hallo liebe Freunde des BBQ,

also hier unser Rezept zu einer american Bacon Bomb.

Teil 1

4 Packungen milden Räucher-Schinken, diese zu einem Netz auf Alufolie ausbreiten.

Hackfleisch 3x 500g , 4x Toast (leicht getoastet), dann den Rand vom Toast abschneiden.

In einem Suppen Teller mit warmer Milch den Toast einweichen. Würfelspeck (1x Packung ) kurz anbraten und eine Zwiebel klein schneiden und dünsten.

Nun das Hack in eine Schale mit 3x Eiern, den Toast und Zwiebeln vermengen. Dazu kommt. Salz und schwarzer Pfeffer, 1,5 EL Senf (nach Gefühl- Vorsicht nicht zu stark würzen!!)

eine Brise Oregano und die gleiche Menge Thymian. Dazu kommt in das Hack noch ein EL Ketchup und eine Untertasse oder halbe Tasse Milch. Jetzt alles gut mischen.

Teil 2

Nun muss das Gehackte auf den Bacon ausgebreitet werden.

Dazu kommt jetzt der Würfelschinken (geröstet) 1,5 Packung Schafskäse in Würfel, eine gelbe und eine rote Paprika (klein geschnitten), 2x Goudascheiben mittel-alt in Streifen und ein paar kleckse von Iska Teufels Relish mit Jalapeno aus der Flasche. (gibt es in den meisten SB Märkten, oder vergleichbares)

Teil 3

Das Geheimnis liegt aber in den BBQ Rub (Gwürzmischung) welches auch noch leicht gestreut und gleichmäßig in die Mitte muss.

Unser BBQ Rub besteht aus, einen Kaffeebecher brauner Zucker 2 EL scharfe Paprika (Pulver) 2 EL Zwiebel (Pulver), 2 EL schwarzer Pfeffer, einen Teelöffel Kreuzkümmel (Pulver)

und zum guten Rest noch 2 EL Knoblauch (Pulver). Fertig ist das BBQ RUB für alles was man grillen oder garen möchte.

Teil 4

Jetzt alles zusammen rollen und auf zwei gelochte Aluschalen kippen.

Teil 5

Die BBQ Sauce besteht aus einen 1/2 Kaffebecher Ketchup 2x EL Soja-Sauce, 1EL Worchester Sauce, 2x EL brauner Zucker, 1x EL Apfelessig, 1x EL Knoblauch (Pulver), 1x EL Zwiebelpulver und 1x EL scharfe Paprika (Pulver) und ca. 150ml Ahorn-Sirup!

Alles in einen Topf stark erhitzen und rühren. Fertig ist Ihr BBQ zum dippen und drauf streichen.

Nun kommt die american Bacon Bomb in den Smoker. Dieser sollte ca. eine halbe Stunde vorher auf 180-230 Grad vorgeheizt sein und mit Buche-Briketts befüllt sein. Nun das ganze 2-4,5 Stunden im Smoker machen lassen. Bei der hälfte der Zeit einmal vertikal drehen. Ist der Schinken schon dunkel, Bitte das ganze von oben mit der BBQ-Sauce betreichen. (in Abständen 2x)

Teil 6

Das ganze jetzt mit der BBQ- Sauce und einem Brot auf den Tisch.

Man kann das ganze aber auch im Backofen bei ca. 225 Grad und ca. 2-3 Stunden machen, das einzige was dann fehlt, ist der Geschmack von Buche u.s.w.

Viel Spass

beim smoken

Burger wie in den USA
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